ΑΠΛΗΣΙΑΣΤΟ το μοσχαρίσιο κρέας: Νέα άνοδος τιμών και φόβος για τα αμνοερίφια

 

Η αγορά μοσχαρίσιου κρέατος μπαίνει σε νέο κύκλο ανατιμήσεων, καθώς ο καταρροϊκός πυρετός χτυπά την ευρωπαϊκή κτηνοτροφία και μειώνει την προσφορά. Οι πρώτες εκτιμήσεις μιλούν για διαρκείς αυξήσεις χονδρικής τους επόμενους μήνες, που ήδη περνούν στα ράφια και στα κρεοπωλεία.

Το «σοκ» είναι διπλό: αφενός οι υγειονομικοί περιορισμοί και οι θανατώσεις ζώων σε πληγείσες περιοχές, αφετέρου η ήδη μειούμενη παραγωγή σε βασικές αγορές της ΕΕ (όπως η Γερμανία) που εδώ και χρόνια καταγράφουν συρρίκνωση των κοπαδιών. Το αποτέλεσμα είναι έντονη στενότητα πρώτης ύλης, με τις τιμές παραγωγού και σφαγίων να ανεβαίνουν και το λιανεμπόριο να ακολουθεί.

Παράλληλα, τα κόστη ζωοτροφών, ενέργειας και μεταφοράς παραμένουν υψηλά, επιβαρύνοντας την τελική τιμή. Παίκτες της αλυσίδας προειδοποιούν ότι αν δεν σταθεροποιηθεί γρήγορα η υγειονομική εικόνα και δεν πέσει η πίεση στην τροφοδοσία, το «ράλι» μπορεί να συνεχιστεί έως τον χειμώνα.

Για τον καταναλωτή αυτό σημαίνει προσεκτικότερη σύγκριση τιμών, επιλογές κοπών με καλύτερη σχέση αξίας/τιμής και, όπου είναι εφικτό, στροφή σε τοπικούς προμηθευτές που μπορούν να δώσουν προβλέψιμες τιμές και ποιότητα. Οι επαγγελματίες εστίασης, από την πλευρά τους, εξετάζουν ήδη αναπροσαρμογές μενού ή αντικαταστάσεις πρώτων υλών για να συγκρατήσουν το κόστος.